發(fā)酵是一種利用微生物代謝活動(dòng)，通過生物催化劑（酶或微生物細(xì)胞）將有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為特定產(chǎn)品的過程，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、生物制藥、精細(xì)化工、能源和環(huán)境等領(lǐng)域。

一、發(fā)酵生產(chǎn)行業(yè)對(duì)環(huán)境的影響主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1. 空氣污染：在發(fā)酵過程中，可能會(huì)釋放出一些氣體污染物，例如二氧化碳、氨氣和甲烷等。這些氣體排放到大氣中，可能對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生一定的污染。

2. 水污染：發(fā)酵過程需要大量的水資源，同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些廢水。如果這些廢水未經(jīng)妥善處理就直接排放到周邊環(huán)境中，可能會(huì)對(duì)水體造成污染，影響水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境。

3. 土壤污染：發(fā)酵過程中可能會(huì)產(chǎn)生一些固體廢物，如果這些廢物未經(jīng)妥善處理就直接排放到土壤中，可能會(huì)對(duì)土壤造成污染，影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)和生態(tài)環(huán)境

4. 噪音污染：發(fā)酵生產(chǎn)過程中可能會(huì)產(chǎn)生一些噪音，如果這些噪音超過了規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)對(duì)周邊居民的生活產(chǎn)生一定的影響，造成噪音擾民。

5. 能源消耗：發(fā)酵過程需要消耗大量的能源，如果這些能源來自不可再生資源，可能會(huì)對(duì)環(huán)境造成一定的影響。同時(shí)，能源消耗也增加了碳排放，加劇了氣候變化的問題。

二、處理和回收利用發(fā)酵行業(yè)廢水的方法包括：

1. 生物處理技術(shù)：利用微生物的代謝活動(dòng)處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢物，如生物處理廢水、生物修復(fù)土壤等。

2. 物理處理技術(shù)：利用物理方法處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢物，如過濾、沉淀、離心等。

3. 化學(xué)處理技術(shù)：利用化學(xué)方法處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢物，如化學(xué)沉淀、化學(xué)氧化等。

4. 回收利用技術(shù)：回收利用廢物中的有用成分，如回收利用發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱能、回收利用廢物中的蛋白質(zhì)、回收利用廢物中的纖維素等。

三、配備以下設(shè)備：

1. 污水處理設(shè)備：處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的大量廢水，采用生物處理、化學(xué)處理、物理處理等方法，去除廢水中的有機(jī)物、懸浮物、氨氮、COD 等污染物。

2. 廢氣處理設(shè)備：處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的廢氣，采用吸附、催化燃燒、生物處理等方法，將廢氣中的有機(jī)物、惡臭物質(zhì)等污染物去除。

3. 固體廢物處理設(shè)備：處理發(fā)酵過程中產(chǎn)生的固體廢物，采用填埋、焚燒、堆肥等方法，將固體廢物中的有機(jī)物、重金屬等污染物去除。

4. 噪聲控制設(shè)備：控制發(fā)酵過程中產(chǎn)生的噪聲，采用吸聲、隔聲、減振等方法，將噪聲降低到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)以下。

5. 監(jiān)測(cè)設(shè)備：監(jiān)測(cè)發(fā)酵過程中廢水、廢氣、固體廢物等，以確保排放符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，采用在線監(jiān)測(cè)、便攜式監(jiān)測(cè)等方法，對(duì)污染物的濃度、排放量等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

6. 填埋技術(shù)：對(duì)于無法回收利用的廢物，采用填埋技術(shù)進(jìn)行處理。